Menu di pesce
Solo pesce freschissimo lavorato sapientemente dalle mani dei nostri chef.
In base alla disponibilità del pescato, ogni giorno il nostro personale di sala vi proporrà a voce i piatti disponibili fuori menu.
Antipasti
Carpaccio di ricciola marinato con pepe rosa, lime e radice di zenzero, accompagnato da frutta esotica
16,00€
Il crudo di pesce di Villa Curtis con le sue guarnizioni (tartare di tonno, scampi, gamberi rossi e mazzancolle)
30,00€
Moscardino alla Luciana con pure di patate profumate al limone
16,00€
Code di gamberi al guanciale di Sauris, con crema di fagioli cannellini al rosmarino e spuma al rafano
16,00€
Noci di capesante con soffice di topinambur e polvere di liquirizia
16,00€
Spuma di baccalà in crosta di pane al nero di seppia
3,00€/pz
Capasanta e canestrelli gratinati al pane aromatico (capasanta al pz. €5,00)
13,00€
Primi
Risotto con zucca violina, carpaccio di gamberi rosa e granella di nocciole salate (min. per 2 persone)
16,00€
Maccheroncini con code di scampi, carciofi e bottarga di muggine
18,00€
Bavette con mazzancolle nostrane alla busara e pane panko tostato al timo
18,00€
Gnocchetti di zucca con intingolo al granchio e dressing al rosmarino
16,00€
Secondi
Tentacolo di polpo con crema di ceci e burrata
22,00€
Tagliata di tonno al sesamo con confettura di cipolle di tropea
22,00€
Trancio di ombrina alla griglia con crumble al rosmarino
22,00€
Frittura mista dell’Adriatico con verdure in tempura
22,00€
Il nostro pescato del giorno
7,00€/hg